Pour 4 personnes
Ingrédients :
500 g d'anchois
6 cuillères à soupe de farine
bain de friture
2 citrons
sel , poivre
Recette :
- Prendre des anchois , étêter-les, vider-les, bien les rincer.
- Saler et poivrer.
- Les rouler soigneusement dans la farine, surtout bien les enrober, et les faires frire.
- Déguster chauds arrosées d'un jus de citron
Vous pouvez les accompagner d'une salade verte.
Conseil : comme les fruits et les légumes , les poisson ont leur saisonnalité. Pour l'anchois, c'est d'avril à septembre qu'il sera abondant !
Le Comité Régional des Pêches Maritimes et des Elevages Marins de Provence-Alpes-Côte d’Azur (CRPMEM PACA) est un organisme interprofessionnel de droit privé dont sont adhérents tous les professionnels qui pêchent, élèvent et récoltent (hors conchyliculture) sur l’espace maritime.